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2013到2015全球養生防癌新趨勢

 

 

想要全面抗癌防老?到「生鮮菜市場」尋寶找就對了!

 

  養生抗老,已成全球人類追求的新風潮。醫學界已有充分認知,預防任何疾病,不能再單靠實驗室研究或手術開刀,未來更積極有效的作為,將是從改變人們的生活方式著手,因為五十%的疾病都與生活型態息息相關。

 

  古人常說「病從口入」,這四字簡潔有力,卻能一語道破養生祕訣,只要用心傾聽身體對食物的真正渴望,你會發現原來生鮮菜市場裡就能挖出一堆防癌抗老的好法寶。

 

  從2013到2015年隨著癌幹細胞理論的證實個人化的醫療和整合多元治療的時代已全面來臨!譬如說談到養生防癌,肥胖堪稱全民公敵。過胖的人,臨床證實罹病機率比一般人高出數倍,例如關節炎罹患率是一般人一.五倍、高血壓三.五倍、心臟病二倍、糖尿病五倍、痛風二點五倍、不孕症三倍等等,並會增加大腸直腸、前列腺、子宮、膽道、乳房、卵巢等罹癌風險。

 

  除了肥胖,高血壓、高血脂、高血糖(俗稱三高)及高尿酸血症(痛風)等,也是威脅現代人健康的隱形殺手,相關併發症包括腦部中風、腦血管阻塞、心臟病、心肌梗塞、心臟肥大衰竭,腎臟病、尿毒症、視網膜病變、神經病變等,發病力道往往也令人無法招架令人不得不防!

 

  不管是肥胖、三高或痛風患者,都應遵循定食定量飲食計畫。減重者每月減輕一~二公斤為宜,多攝取高纖維蔬果,少吃油脂、避免高膽固醇、過多糖類及澱粉,選擇低普林食物,減少食用肉湯或肉汁,口味清淡少鹽,並且開始戒菸、戒酒,減少咖啡、茶飲的總量。

 

  其中,高纖食物能使血流順行通暢,是每餐不可或缺的明星食材。根據美國哈佛大學針對七千名女護士調查發現,高纖飲食的婦女得到冠狀動脈心臟病機率大幅降低。纖維素更可以保護腸道免遭病變,加快大便排泄,使致癌物質滯留腸道時間縮短,降低大腸癌發生率。

 

  生活中亦可多多攝取有助保護心臟的「好心食物」,諸如:酪梨、燕麥粥、鮭魚、豆類、亞麻籽、菠菜、橄欖油、堅果、莓果、黃豆、紅麴、木耳、海帶、山楂等。

 

  許多研究顯示,體內不成對分子的自由基會損害細胞,破壞免疫系統,導致感染與各種退化病變,是老化元兇。為了延緩老化,平時可藉由飲食多攝取天然抗氧化劑,例如SOD(超氧化物歧化酶)、硒、鋅,以及維他命ACE等元素,協助體內清除過多廢物。

 

  其中,美國UCLA醫學中心曾發表研究,認為硒能有效抑制乳癌、肺癌、小腸癌、大腸癌及肝癌細胞生長。硒的主要來源有核桃、啤酒酵母、花椰菜、糙米、乳製品、大蒜、洋葱、鮭魚、鮪魚、蔬菜、小麥胚芽等,適量攝取可幫助防癌及保護心臟。

 

  此外,百草之王人參可以促進腦循環、減緩疲勞、提高免疫力;長壽果核桃富含營養,具強腎補腦作用,亦可延緩老化。另一項抗老防癌食物則是大蒜,可增進體能,並含有豐富的硒。

 

  癌症已連續二十九年蟬聯國人十大死因榜首,在台灣每千人中至少有一.五人被診斷罹患癌症,每十二分四十八秒有一人罹癌身故。衛生署統計,癌症死亡人數平均四萬一千零四十六人,年年都創新高,占年度所有死亡人數二十八至二十九%

 

  癌症,又稱為惡性腫瘤,是正常細胞經過長期毒物刺激後,產生基因突變,轉成不正常細胞,然後無限制快速分裂增長,侵犯到正常組織器官,導致功能喪失及病變。

 

  事實上,每個人身上都有癌細胞。正常人體約有六十兆個細胞,人體每天大約製造出三千個癌細胞,健全的免疫系統可及時予以消滅,避免造成身體損害,反之一旦人體免疫力降低,癌細胞就會乘機坐大,無聲無息釀成癌症風暴。

 

  癌症的發生百分之八十與環境因素有關,二十%~六十%與飲食生活習慣攸關。歸納致癌原因可能包括:遺傳、環境、濾過性病毒與寄生蟲、放射線、空氣污染、吸菸、食品添加物及著色劑、部分藥物、化學藥品、農藥殘留物,以及個人習慣、心理因素等等。

 

  每日飲食中,也處處可見致癌因子,例如遭受黴菌、黃麴毒素污染的穀類、豆類或玉米,經常採用煙燻、燒烤、高溫油炸烹飪,喜好抽菸、酒精、檳榔、咖啡、糖精、油脂過高食物,或蔬果膳食纖維攝取太少等等,都容易引發癌症病變。

 

  腫塊是癌症的主要症狀,表淺者如乳腺癌、皮膚癌、軟組織腫瘤、甲狀腺腫瘤等,容易早期發現,深部者則不易察覺。

 

  腫塊常會造成阻塞或壓迫。舉例來說,食道因腫塊生長而吞嚥困難,肺癌因支氣管內腫瘤引發呼吸困難,或是甲狀腺癌壓迫氣管引起氣急等等,當腫塊壓迫神經時可能持續劇烈疼痛或出現行動障礙。

 

  此外,潰瘍也是癌瘤另一種表現形式,同樣不可輕忽。例如舌癌、陰莖癌會產生局部潰瘍,也有少數案例是由良性潰瘍惡轉為癌症,如皮膚慢性潰瘍惡變為皮膚癌,或胃潰瘍長年不癒轉成胃癌。因此,身上有任何潰瘍症狀的人,切記不可大意,及早看醫師做好診斷才不致懊悔終生。

 

  近年來台灣前十大癌症死亡率,幾乎都由肺癌、肝癌及結腸、直腸癌包辦前三名,三者加總癌症死亡人數,已超過所有癌症死亡人口的一半。

 

◆肝癌

 

  肝癌是國人男性癌症死亡第一順位、女性第二順位,發病年齡多在四十歲左右,其中B型肝炎帶原者約占八十~八十五%C型肝炎帶原者約占二十%。

 

  全台灣約有三百萬名B型肝炎帶原者,C型肝炎帶原者超過三十萬人;另外,具有家族病史、酗酒、吸菸、黃麴毒素感染、肝硬化等人,也都是肝癌高危險群。由於肝臟表面神經並不敏感,故早期肝癌無特殊症狀,初期有厭食、噁心嘔吐、疲倦,進一步產生黃疸、上腹部疼痛、腹水甚至腹部腫瘤等現象。

 

 肝炎、肝硬化、肝癌,已是國人熟知的「肝病三部曲」,近年來受惠於影像診斷技術提升,肝癌已可被早期診斷;而針對B型及C型肝炎感染積極預防與治療,實施B肝疫苗接種,也是減少肝硬化和肝癌的有效方法。

 

◆肺癌

 

 

  肺癌排名十大癌症之首,女性癌症死亡第一位、男性第二位。一般認為,遺傳、抽菸、空氣污染、烹調油煙污染、因職業關係長期接觸致癌物、攝取過多高脂肪食物及某些肺部疾病等,都可能誘發肺癌。

  雖然肺癌初期症狀不甚明顯,但若有持續咳嗽、痰中帶血、胸部悶痛、呼吸困難、不明原因反覆高燒、聲音嘶啞等現象,都應盡速就醫,做好完整檢查找對專科醫師,千萬別忽略任何身體病痛傳遞的警訊。

 

 

◆大腸癌(結腸、直腸癌)

 

  大腸癌是國人癌症死亡第三位,且發生率逐年攀升,好發於五十歲以上人口,最常出現癌症的部位為乙狀結腸、直腸2012到2013年成為上升最多最快速的癌症首位!

 

  多數認為大腸癌可能與食物、遺傳有關。飲食上,若肉類、蛋白質、脂肪攝取量過高,大腸癌罹患率就有增加趨勢;遺傳方面,大腸癌病患家屬罹癌的機率也比一般人高。早期大腸癌可能出現排便習慣改變,大便變得又細又小,或帶有血便,出現腹脹腹痛、貧血,腹部觸摸到腫塊,食慾不振、虛弱、體重減輕等症狀。

 

  預防大腸癌,一定要養成良好排便習慣,多食用高纖食物及蔬果,少吃紅肉,以白肉代替,適度運動或腹部按摩,都可常保腸道健康。此外,透過大腸癌篩檢亦能幫助提早發現異狀,及早治療。

 

  2013到2015年是啟動自我防癌的新時代。世界衛生組織(WHO)癌症顧問委員會指出,只要採取正確措施,利用足夠資源,現行各種癌症中有三分之一都是可以預防的。

 

  惡性腫瘤具有「早期慢、後期快」,最後演變成「暴崩」的病情特點,因此「早發現、早診斷、早治療」,這「三早策略」絕對是預防癌症的不二心法。

 

  防癌從小處著手,任何身體變化及徵兆,諸如排便習慣改變、久咳未癒、發現潰瘍或小硬塊等,都是自體生理亮起紅燈的警示訊息,務必要立即採取行動宣戰,輕忽或拖延都可能因此鑄成遺憾。

 

  另外,腫瘤的高危險群更要加強防癌意識。五十歲以後是腫瘤病發高峰期,老年人隨著年齡增加,每一天都要處於抗癌狀態,積極備戰才行;而經常接觸致癌物質者,如放射線工作者、鈾礦工人、核能廠工作者,以及家族曾有罹癌遺傳病史者,也都需格外啟動抗癌防護網,抵禦惡性腫瘤入侵。

 

  預防癌症、面對癌症,病人和醫療體系必須通力合作,相互架起三道防線,才能實現養生抗老、遠離疾病的理想目標:

 

■初級預防:鑑別病因、消除致癌因素,提高自體免疫力,改變飲食生活習慣。

■二級預防:對早期癌症或癌前病患(亞健康者)做到早發現、早診斷、早治療等三早策略。

■三級預防:對癌症病患提高治療效果、存活率及生活品質,減少病痛和不適感受。

 

  飲食調整是對抗老化、預防各項慢性疾病的自體祕方,加上台灣食物多元、營養豐饒,菜市場裡隨手可得許多抗癌聖品,只要積極落實飲食防癌,避免致癌劑的污染,就是養生抗癌有功的好方法。

 

  抗癌飲食的原則,重點在於控制脂肪攝取,每日補充足夠黃綠色蔬菜。研究證實,每天食用五份蔬果可降低四成罹癌率,若再配合低糖、低脂、低鹽等控管撇步,抗老防癌的目標就能在日常生活中輕鬆達陣,守護著每一位國人的健康!

 

各類蔬果對於降低癌症發生率的影響

   

確實防癌

很可能防癌

可能防癌

生菜

胃癌

 

 

綠葉蔬菜

胃癌、肺癌

口腔癌、咽癌

食道癌、大腸癌、乳房癌

十字花科蔬菜

 

大腸癌、直腸癌、甲狀腺癌

 

青蔥、蒜

胃癌

大腸癌

 

蘿蔔

 

肺癌、胃癌、膀胱癌

口腔癌、直腸癌

番茄

胃癌

 

肺癌

柑橘類

胃癌

 

口腔癌、食道癌